2026.10.05

むきゅっと食感の個性派ベーグル「FŪ Bagel & Cafe」

京阪島ノ関駅から徒歩なら約5分、大津の中心部・中央大通り沿いのビル1階に立つ小さなお店。2025年12月、滋賀県出身の和田健太郎さんと妻の沙由莉さんが開いた、ベーグルカフェ「FŪ Bagel & Cafe」です。
店の奥で毎朝焼き上げるベーグルは常時16種類。その最大の特徴は、多彩な素材の取り合わせが楽しい創作ベーグルの数々。トマトやほうれん草、枝豆などを使った野菜ベーグルや、あおさと出汁、辛子明太子などで“海のうまみ”を表現した「umi」など、豊富なラインナップがそろいます。

中でもこの秋の注目は、初夏に登場した新作の「sora」（380円）。フレッシュブルーベリーをふんだんに練り込んだ生地に、赤ワインでじっくり煮込んだドライブルーベリー、自家製スイートクリームチーズを合わせたデザートベーグルです。
小麦の滋味深さが感じられるもっちり生地とベリーの豊かな風味、クリームチーズのコクと甘さが一緒に楽しめる贅沢な味わいです。トッピングのザラメ・ポピーシードの、ザクザク、プチプチとした食感もたまりません。

ベースとなるベーグルの生地には、北海道産と滋賀県産の小麦をブレンドしたオリジナル粉を使用。一晩かけてゆっくり低温熟成させることで、旨味はもちろん、頬張ったときの噛みごたえも増すのだそう。さらにベーグルのフレーバーによって、生地の配合をすべて変えるというこだわりぶりです。

イートインスペースは全4席のワンドリンク制。好きなベーグルを選んでオーダーすると、お皿にのせて飲み物と一緒に提供してもらえるので、ちょっと小腹が空いたときの手軽なランチにもぴったり。店頭の商品のうち期間限定は2種類ほど、ひと月ごとに1種類が入れ替わります。「フレーバーのアイデアは尽きないので、いろいろ作っていきたいですね」と語る和田さん。これからもどんな新作に出合えるのか気になって、ついつい足を運んでしまいそうです。



野菜ベーグルの「イタリアーナ」（370円）とアールグレイ香る生地が味わい深い「紅茶いちじくクリチ」（360円）



散歩の途中に立ち寄りたくなるような、窓が広めの明るいカフェスペース



大通りに面したガラス張りの木製ドアを開ければ、陳列棚にベーグルがずらりと並びます

＜営業データ＞
住所／大津市中央3丁目2−1 セザール大津森田ビル1階
電話／なし
営業時間／8：00～（土・日・祝は9：00～）　※売り切れ次第終了
定休日／不定休　※Instagramで要確認
駐車場／2台




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