2024.05.24

バターが香るサクサクデニッシュ「Boulangerie FERME」

京阪中ノ庄駅から東へ徒歩約5分。旧東海道にほど近い、落ち着いた雰囲気の住宅街の一角に店を構えるのが「Boulangerie FERME（ブーランジュリー フェルム）」です。

有名ベーカリーチェーンで経験を積んだ店主、林裕作さんが2017年にオープン。常時15種類ほどが揃う、バリエーション豊富なデニッシュの数々で人気を博しています。

梨やダークチェリー、栗など、季節の果物を使ったものが目を引くなか、定番人気を誇るのは、デンマーク産クリームチーズや北海道産生クリームを使ったオリジナルの「バスクチーズケーキデニッシュ」（324円）。

3種の小麦をブレンドしたこだわりの粉や発酵バターを使い、しっかり焼き込んだデニッシュは、パリッパリ、サクッサク。そこにしっとり濃厚なチーズ生地が加わり、多彩な食感が楽しめます。ふわりと漂うバターの香りも幸せ！

多彩なアレンジも見逃せません。毎週木曜には「カシスのバスクチーズケーキデニッシュ」（346円）が登場。この夏は「マンゴー＆ココナッツバスクチーズケーキデニッシュ」や「瀬戸内レモンバスクチーズケーキデニッシュ」（各346円）も予定されているそう。

開店時には50種類ほどのパンが店頭に並びますが、次々とお客さんが訪れ、午後には品薄になることも多い人気店。せっかく足を運ぶならぜひ、デニッシュの種類も一番豊富な9時30分のオープン直後を狙ってみて。


デニッシュと同じ生地から作られる「クロワッサン」（238円）も定番の品


パンのふくらみぐらいをこまめにチェックする店主の林さん


クリーム色の外壁にかかる店名を目印に

＜営業データ＞
住所／大津市中庄1-18-20
電話／077-548-8072
営業時間／9：30～18：00
定休日／月曜・日曜
駐車場／2台






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