2022.01.14

ヘルシーで体にやさしいケーキたち

Patisserie Youpi Youpi



卵や乳製品、小麦、砂糖を一切使わず、さらに酵素が壊れない48℃以下の温度で調理する「ローフード」や、植物性食品のみで作られる「ヴィーガンメニュー」。どちらも低カロリーで美容や健康に良いとされ、近年国内外で注目を集めています。

 

琵琶湖のほとり、萱野浦にある洋菓子店・Patisserie Youpi Youpi （パティスリー ユーピ ユーピ）では、そんな調理法を取り入れたスイーツが味わえます。オーナーパティシエの小久保章次さんと「ローフードマイスター」の資格を持つ奥さんが2007年に開いた同店。アレルギーをもつ人なども安心して食べられるスイーツを、との思いから従来のスイーツに加えて10年ほど前からヴィーガンスイーツ、8年ほど前からロースイーツ作りを始めたそう。ヨーロピアンな雰囲気の店内には、5、6種類のロースイーツ・ヴィーガンスイーツが並びます。

華やかな「グラサージュショコラ」（680円）も、そんなロースイーツのひとつ。滋賀県産木苺を使ったジュレと無農薬ほうじ茶のクリームをチョコレートでコーティング。チョコレートのほろ苦さと木苺の甘酸っぱさのバランスが絶妙な一品です。

 

「普通のケーキと比べて作る手間や時間は3倍以上かかりますが、味も見た目も変わらないものを届けられるよう日々研究している」と小久保さん。体にやさしいスイーツの数々をぜひご賞味あれ。

 



土・日・祝日限定のイートインスペース。季節のパフェといった限定メニューも人気

 



乳味豊かな純生クリームや口どけの良いマロンクリームで仕上げた「モンブラン」（518円）

 



バリエーション豊かな焼き菓子や無添加ジャムも並びます

 

＜営業データ＞


電話／077-544-1722

営業時間／11:00～16:30

定休日／月～木曜 ※不定休あり

駐車場／5台

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