SMILE KOUEI通信

2018.09.14

メゾンローズ「なめらかぷりん」

昔ながらの定番からカフェやパティスリーの新顔まで、
滋賀には、見ても食べても楽しめるスイーツがいっぱい。
気になるお店へ足を運べば、
思わず笑顔になれるおいしい出合いが待っていそう。
※価格はすべて消費税込み表記です


食感にこだわった究極のなめらかプリン

 まるで絵本の世界に迷い込んだかのようなメルヘンな佇まいの洋菓子店・メゾンローズは、地元の主婦や親子連れ、カップルに人気のお店です。甘い香りに包まれた店内には、クッキーやケーキなどの焼き菓子や生菓子がずらり。なかでも濃厚な口当たりで、子どもから大人まで人気なのが「なめらかぷりん」(270円)です。

 北海道産の生クリームと滋賀県産の卵を通常のプリンよりも多く入れて油分を増やすことで、ブリュレのようなもったりとした食感に仕上げています。カラメルは少し苦味を利かせていますが、子どもでも親しみやすいように甘味と苦味のバランスが調えられています。表面にはフランス産のバニラシュガーがかけられていて、バニラの芳醇な香りが。「油分の量を調節して食感に一体感を作るのがポイント」と話すのは、オーナーシェフの宮川則身さん。表面にできる膜をできる限り少なくし、スプーンを差し込んだとき、全体が均一ななめらかさになるように心掛けているのだそう。甘く濃厚な舌触りに、虜になってしまいます。

 随所に散りばめられたひと手間が、プリンの美味しさをより一層際立てています。計算し尽くされたからこそ生まれるなめらかさと、ほどよい甘味と苦味が一体になったプリンをぜひご賞味あれ。


時間を忘れてゆっくりとお茶をしてしまいそうな、メルヘンな雰囲気が漂うティーサロン


コクのある濃厚なチョコレートが堪能できる「グーテンベルク」(496円)。紅茶とセットは816円


ヘンゼルとグレーテルがモチーフのお店は隠れ家のよう。ローズのアーチが出迎えてくれる

<営業データ>
住所/大津市仰木の里東1-15-12



電話/077-573-6882
営業時間/10:00~19:00 ※ティーサロンは~17:30(L.O.)
定休日/火曜(月2回、月・火曜の連休あり)
駐車場/4台

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